Riso saltato con verdure
Un primo piatto leggero, colorato e saporito, preparato saltando nel wok riso già lessato e verdure fresche. La salsa di soia dona una nota sapida e intensa, mentre la cottura vivace mantiene le verdure croccanti.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
12 minuti
Adatto a
Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, diete senza glutine, pescetariani.
Origine
Cina
Ingredienti
2 persone Riso già lessato 250,000 g Zucchina media 1,000 Unità Peperone verde 1,000 Unità Melanzana 1,000 Unità Cipolla rossa 0,500 Unità Olio extravergine d'oliva 0,000 q.b. Salsa di soia 0,000 q.b. Prezzemolo fresco tritato 0,000 q.b.Suggerimenti
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Preparazione
- Lavate la zucchina, il peperone e la melanzana, quindi tagliateli a cubetti uniformi. Affettate finemente la mezza cipolla rossa.
- Scaldate un generoso filo d'olio extravergine d'oliva in un wok, mantenendo la fiamma vivace.
- Versate nel wok tutte le verdure e saltatele per 5-7 minuti, finché saranno ammorbidite ma ancora croccanti.
- Aggiungete il riso già lessato, alzate la fiamma e saltate per circa 2 minuti, mescolando per amalgamare bene gli ingredienti.
- Insaporite con la salsa di soia, regolando la quantità secondo il gusto, e mescolate accuratamente per distribuirla su ogni chicco.
- Spegnete il fuoco, completate con il prezzemolo fresco tritato e servite il riso saltato ben caldo.
Altre Informazioni
Per un risultato ottimale utilizzate riso già freddo e ben sgranato, così manterrà meglio la consistenza durante la cottura nel wok.
Modalità di Conservazione
Conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 1 giorno. Riscaldare in padella prima di servire.
Sviluppato da
