Torta di carote morbida e profumata
La torta di carote è un dolce da colazione soffice, profumato e semplice da preparare. L’impasto unisce carote frullate, olio di semi, yogurt e scorza d’arancia, per un risultato umido e delicato, ideale da servire al mattino o come merenda.
Dettagli
Ingredienti
8 persone Per l'impasto Uova intere 3,000 Unità Zucchero 200,000 g Yogurt bianco 80,000 g O ricotta 80,000 g Olio di semi di girasole 140,000 g Carote al netto degli scarti 400,000 g Farina 00 200,000 g Amido di mais 55,000 g Lievito per dolci 16,000 g Sale 2,000 Pizzichi Scorza di mezza arancia (opzionale) 1,000 Scorza Per decorare Zucchero a velo 10,000 Cucchiai Latte 0,000 q.b. Scorza d'arancia per la superficie (opzionale) 0,000 q.b.Suggerimenti
Preparazione
- Preriscalda il forno a 170 °C in modalità statica su e giù. Imburra e infarina uno stampo da 24 cm o da crostata, eliminando l’eccesso di farina.
- Sbuccia le carote e frullale con l’olio di semi di girasole fino a ottenere una purea liscia e cremosa.
- In una ciotola monta le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Unisci lo yogurt e la purea di carote al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola.
- Setaccia farina, amido di mais e lievito, poi incorporali poco alla volta mescolando con cura per evitare grumi. Aggiungi infine due pizzichi di sale e, se gradita, la scorza d’arancia.
- Versa l’impasto nello stampo e cuoci nel penultimo ripiano in basso per circa 50 minuti. Fai la prova stecchino già dopo 40 minuti e non aprire il forno prima che il dolce abbia ben lievitato.
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Mescola zucchero a velo e latte poco alla volta fino a ottenere una glassa morbida, quindi distribuiscila sulla superficie e completa con scorza d’arancia, se desideri un gusto più deciso.
Altre Informazioni
Stampo consigliato: 24 cm oppure stampo per crostate. La ricetta nasce per una torta da colazione morbida e profumata, adatta anche come merenda. Per una versione più ricca, puoi sostituire
Modalità di Conservazione
Conservare la torta di carote sotto campana per dolci o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se fa molto caldo, riporla in frigorifero e riportarla a temperatura ambiente prima di servirla. La glassa con zucchero a velo e latte va aggiunta solo quando il dolce è completamente freddo.
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